Köriler buzdolabında çözdürmek için ideal yemekler arasında

Bununla birlikte içinde tavuk butu gibi bütün parçalar, büyük et küpleri, düzenli karıştırma ile zarar görebilecek hassas sebzeler ya da balık bulunan yemekler için bu yöntemden kaçının.

İpuçları:

Fırına girebilen dondurucu kapları tercih edin. Örneğin cam kaplar.

Standart pişirme süresine yaklaşık %50 ekleyin, ancak düzenli olarak kontrol edin.

Ocakta, gerekirse bir miktar su ekleyerek geniş tabanlı bir tencere kullanın.

Soğuk noktalar kalmadan tamamen ısınması için düzenli olarak karıştırın.

Fırın kullanıyorsanız, yemeği her yeri buharı tütene kadar pişirin. Lazanya veya balık böreği gibi yemeklerin üstü, ortası yeterince ısınmadan fazla kızarırsa folyo ile kaplayın.

Servisten önce, dijital bir gıda termometresiyle yemeğin birkaç farklı noktasındaki sıcaklığı kontrol edin. En az 75°C, yemeğin tamamen piştiği veya yeniden ısıtıldığı anlamına gelir. Bu özellikle et için önemlidir.

Mikrodalgada çözdürme

Bu yöntem çözülme süresini ciddi şekilde kısaltabilir.

Donmuş bir tavuk göğsü, buzdolabında geçirmesi gereken saatler yerine mikrodalgada yaklaşık 10 dakikada çözülüp pişirmeye hazır hâle gelebilir.

Ancak, bir şeyi çözdürürken pişmeye başlamaması için ne kadar ısıtmanız gerektiğini ayarlamak zor olabilir.

Mikrodalgaların yiyeceğin her yerine eşit nüfuz etmediği soğuk noktalar olabileceğinden, yiyeceği düzenli olarak hareket ettirin ve karıştırın.

Mikrodalgada çözdürdükten sonra yiyeceği hemen pişirmeniz gerekir.

Bazı ipuçları şöyle:

Eşit çözülmeleri için parçaları birbirinden ayrı yerleştirin; gerekirse parti parti çözdürün.

Çiğ tavuk göğsü veya kuzu pirzola gibi ürünleri, mikrodalgaya uygun bir tabağa tek kat halinde koyun.

Üzerini kapatın ve 1–2 dakikalık aralıklarla çözdürün; tabağı düzenli olarak çevirin veya yiyecekleri yer değiştirin.

Çiğ yiyecekleri çözdürdükten sonra mikrodalganızı iyice temizleyin.

Servisten önce, yemeğin her yerinin buharı tütecek kadar sıcak olduğundan emin olun.