350 YÖRESEL TARİF

Ok, ilde turizm ve gastronomi alanında kadın istihdamını artırmayı planladıklarını belirterek şunları söylüyor: “2020’de yaklaşık 150 yıllık tarihi bir yapıyı Gastronomi ve İnovasyon Merkezi olarak açmak için harekete geçtik. İlimizde turizmde gastronominin daha fazla öne çıkması, yerel halkın ve özellikle kadınların daha iyi gelire erişmesi, istihdama katılması ve sahip oldukları kültürel mirası bu alanda değerlendirmesi için çalışmalara başladık. Eğitim programları yaptık. 7 farklı kadın kooperatifini buluşturarak 2024 yılında Key Ma Kadın Kooperatifi’ni kurduk. Burada kadınlar kendi evlerinde gibi üretim yapıyor. Üye kooperatiflerden ve kadın üreticilerden ürün temin ediyor. Dokuz kadın tam zamanlı olarak çalışıyor, ancak 30 kadınla esnek çalışma modeliyle işbirliği yapıyoruz. Belirli yaş grubundaki kadınlara ulaştık ve onlardan geleneksel tarifleri aldık. Diyarbakır’ın farklı ilçelerinde üretilen özgün ürünleri ve yöresel tarifleri derledik. Yaklaşık 350 yöresel tarifle ulaştık. Tüm ürünler geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor, eski tarifler kullanılıyor. Diyarbakır’ın tescilli yöresel yemeklerinin sunumuna odaklanıyoruz. Ayrıca daha önce derlediğimiz yöresel tariflerin coğrafi işaret tescil başvurularını Ticaret ve Sanayi Odası ile birlikte yürütüyoruz.🤫