O artık moda ikonu

Bir zamanlar fakir yemeği olarak görülen sardalya şimdilerde tüm dünyada yeniden moda. Üstelik de kadınlar arasında. Bazı güzellik influencerlar’ının düzenli konserve sardalya tüketiminin cilde parlaklık verdiğini ve daha sağlıklı görünmesini sağladığını iddia ettiği videolar milyonlarca kez izleniyor.

Geçtiğimiz yaz sosyal medyada ortaya çıkan ve hala devam eden “Sardine Girl Summer” akımına ne demeli? Sardalya desenleri kıyafetlerden takılara kadar her yerde görülmeye başladı. Sardalyalı küpeler, çantalar ve hatta sardalya desenli tabaklar genç kuşağın favorileri arasına girdi.

Sardalya aslında günümüz tüketicisinin aradığı hemen her özelliği taşıyor. Yüksek proteinli, pratik, nispeten ekonomik, uzun ömürlü ve besleyici. Belki de bu yüzden yıllarca göz ardı edilen bu mütevazı balık, bugün dünyanın en beklenmedik gastronomi yıldızlarından biri haline gelmiş durumda.

Günümüz trend söylemlerinden “superfood” kategorisine konması gözlerin daha da üzerine çevrilmesine vesile oldu. FDA (Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi) verilerine göre, sadece 85 gram sardalya 164 IU D vitamini içeriyor. Sardalyadaki B12 vitamini ve omega-3 yağ asitleri de ruh halinizi dengeleyip zihinsel fonksiyonlarınızı destekliyor. Frontiers in Nutrition dergisinde yayımlanan bir çalışmada 100 gramının yaklaşık 2.9 mg demir barındırdığı; bu değerin, birçok balık türünün üzerinde ve etin demir içeriğine şaşırtıcı derecede yakın olduğu yer aldı.🤨