Buzlu çayınpüf noktası

Evde buzlu çay yapmak çok kolay! Ancak sabah demlediğiniz çayı soğutup buzlu çay yapmak isterseniz, soğuttuğunuz ve buz eklediğiniz çayın bulanıklaştığını görebilirsiniz. Çayın içindeki kafein ve teaflavin maddeleri soğuyunca birleşerek bulanıklığı veren kompleks bir yapı oluşturur. Bundan kaçınmanın en garanti yolu ise çayı soğuk demlemek. Çay kaynar su ile haşlandığında bu maddeler ortaya çıkar. Soğuk su ile uzun sürede demlenen çayda ise bu maddeler ancak eser miktarda bulunur. Böylece fazla içince çarpıntı yapması gibi yan etkileri azalır, çay da berrak olur. Bu püf noktasına dikkat edince buzlu çay yapmak son derece kolay. 1 buçuk litrelik su şişesine veya sürahiye istediğiniz aromada 6 poşet çay koyun. Siyah çay olabilir, aromalı bitki çaylarından olabilir, hatta karışık da olabilir. Şişeyi ve sürahiyi buzdolabına koyun, soğuk çayınız ertesi güne hazır. Bir başka tarif ise daha koyu çay isteyenler için uygun. 1 bardak suya 2-3 çorba kaşığı siyah çay hesap ederek sürahiyi doldurun ve bir gece buzdolabında bekletin. Bu şekilde bol buz ilavesi ile dengelenen koyu bir çay elde edersiniz.

Itırlı limonlu şeker şurubu

Herkes şekerli içecek sevmez. Özellikle çay söz konusu olduğunda bir tek zerre şekere tahammül edemeyecek tiryakiler vardır. Soğuk bir içecekte ise biraz şeker doğrusu yakışır. Ancak şekeri sonradan eklemek ve eritebilmek çok zordur. Bu şurup elinizin altında hazır bulunursa buzlu çaylarınızı dilediğiniz gibi tatlandırabilirsiniz. Itır yaprağının gül kokusunu hatırlatan keskin kokusu buzun buğusuna çok yakışacak.

Malzemesi: * 1 limon * 5-6 taze ıtır yaprağı * 500 g şeker * 2 bardak su

Yapılışı: Limon kabuğunu rendeleyin, suyunu sıkın. Su, şeker, limon kabuğu rendesi ve ıtır yapraklarını bir taşım kaynatın. Ateşten almadan önce limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatın. Soğuyunca bir şişeye süzün. Buzdolabında soğutarak saklayın. Soğuk çayınıza istediğiniz oranda ekleyebilirsiniz.