Türkiye’nin gıda enflasyonu dünya basınında: Restoranlardan çiftçiler ve turizm sektörüne kadar herkesi zorluyor

İngiltere merkezli Financial Times (FT), Türkiye'de yüzde 35 seviyesine ulaşan gıda enflasyonunun Michelin yıldızlı restoranlardan mahalle lokantalarına, çiftçilerden turizm sektörüne kadar tüm gıda zincirini baskı altına aldığını, Türkiye’nin gıda enflasyonunda Venezuela, Güney Sudan ve İran’ın ardından dünyada dördüncü sırada bulunduğunu yazdı.

İngiltere merkezli Financial Times’ın (FT) haberinde, İstanbul'daki Michelin Rehberi'nde yer alan restoranların bile artan maliyetler karşısında kârlılıklarını korumakta zorlandığı belirtildi. Vegan restoran Telezzüz'ün şefi Bahtiyar Büyükduman, "Herkes stres altında. Enflasyonun yanı sıra İran'daki savaş ve bölgesel istikrarsızlık da turizmi olumsuz etkiliyor" değerlendirmesinde bulundu.

FT’ye konuşan Seraf Vadi restoranının şefi Doğan Yıldırım ise yükselen gıda, maaş ve ulaşım maliyetlerine dikkat çekerek, "Her geçen gün daha zor hale geliyor. Bazen kâr bile edemiyoruz" ifadelerini kullandı.

Gazete, Türkiye'deki gıda fiyatlarındaki artışın geniş bir kesimi etkilediğini vurguladı. Haberde, İstanbul'un Fatih ilçesindeki Yüksel Lokantası'nın sahibi Murat Yüksel'in, maliyeti 180 liraya ulaşan bir menüyü müşteri kaybetmemek için 160 liraya satmaya devam ettiği, aynı menünün 18 ay önce 70 lira olduğu ifade edildi.

FT'ye konuşan domates üreticisi Semih Töre de yakıt, gübre ve zirai ilaç maliyetlerinin son bir yılda yüzde 40 arttığını, ancak ürün satış fiyatlarının yalnızca yüzde 20 yükseldiğini belirterek, yeni hasat dönemi için "Bu büyük bir kumar" dedi.

"Savaş, Türkiye'nin kırılgan ekonomisi üzerindeki baskıyı artırdı"

Haberde, Türkiye ekonomisinin İran ile yaşanan çatışmadan önce de zorluklarla karşı karşıya olduğu, savaşın ise turizm gelirleri, iş dünyasının güveni ve maliyetler üzerindeki baskıyı artırdığı ifade edildi.

FT, Türkiye'deki yüzde 35'lik gıda enflasyonunun Venezuela, Güney Sudan ve İran'ın ardından dünyadaki en yüksek dördüncü oran olduğuna dikkat çekti.

Öte yandan gazete, yüksek enflasyonun tüketici davranışlarını da değiştirdiğini yazdı. Eski Hazine Müsteşarı Mahfi Eğilmez'in görüşlerine yer verilen haberde, birçok kişinin ev veya otomobil gibi büyük harcamaları karşılayamadığı için restoranlarda yemek yemek gibi daha küçük ölçekli tüketimlere yöneldiği belirtildi.

Eğilmez, "Bu nedenle restoranlar ve kafeler dolup taşıyor, pahalı cep telefonları hızla satılıyor ve markalı kozmetik ürünlere talep devam ediyor" değerlendirmesinde bulundu.

Haberde ayrıca, eski ABD Merkez Bankası (Fed) ekonomistlerinden Selva Demiralp'in görüşlerine de yer verildi. Demiralp, gıda fiyatlarının Türkiye gibi gelir dağılımındaki bozulmanın arttığı ülkelerde enflasyon beklentilerinin şekillenmesinde kritik rol oynadığını belirterek, bunun enflasyonla mücadeleyi zorlaştırdığını ifade etti.