SOTA BY YOLDAŞ SÖNMEZ

2013 yılında başarılı bir iş insanı olan Figen Erbaş yazlık olarak alıp restore ettikleri evi otele dönüştürerek turizm sektörüne adım atar.

Birkaç yıl sonra oda kahvaltı olarak hizmet veren 22 odalı butik otelin avlusunda Sota adlı deniz ürünleri ağırlıklı bir açar.

Kısa sürede Sota istakozdan kral yengece, istiridyeden karidese bölgede yetişen deniz kabuklularının ve yine bu ürünlerle hazırlanan makarnalarıyla ün yapar.

Viento ve restoranının en büyük özelliği Figen Hanım’ın yıllar önce sohbetimizde söylediği gibi tam anlamıyla fiyat kalite dengesinin gözetildiği mütevazi lüks bir yer olmasıydı.

Fakat her şey gibi yemek kültürü de zaman içinde bazen eğilimler bazen da koşullar gereği değişime uğruyor, koşullara uyum sağlayanlar yoluna güvenle devam ediyor.

Figen Hanım da geçen yılın sonunda bir dizi değişikliğe gitmiş.

Odaları yenilemelerinin yanı sıra restoran konseptini de farklılaştırmayı düşünmeye başlamış. Bu sırada yolları Türkiye’nin en iyi şeflerinden ENT restoranın kurucusu ve şefi Yoldaş Sönmez’le kesişmiş.🙄