Mutfağın başında otelin executive şefi Özgür Bozgurt var.

Meze by the Sea’nin menüsü de bu coğrafyanın sesini bastırmadan konuşuyor. Bodrum gambilya favası, Ege otları, deniz börülcesi, Ezine peynirli Girit ezmesi, babagannuş, zeytinyağlı bebek enginar... Bir yanda marine ahtapot, marine levrek, kürlenmiş uskumru ve tuzlanmış palamut; diğer yanda közlenmiş ahtapot, ızgara yerli kalamar, karides ve deniz mahsulleri güveçleri var. Mutfağın yönetiminde otelin executive Şefi Özgür Bozgurt var, mutfağın günlük işleyişindense dokuz yılı aşkın süredir Orçun İdiz sorumlu. Meze by the Sea bağımsız bir sahil lokantası gibi konumlandırılsa da nihayetinde bir otel işletmesinin parçası: Six Senses Kaplankaya.🤨