Semizotlu-mercimekli kısır

NE LAZIM?

◊2 su bardağı ince köftelik bulgur

◊2 orta boy kuru soğan

◊2 yeşil, sivri biber 

◊2 su bardağı sıcak su

◊1 yemek kaşığı salça

◊1/2 su bardağı zeytinyağı

◊3 taze yeşil soğan

◊1’er demet maydanoz, dereotu

◊1/2 demet taze nane

◊1 demet semizotu

◊1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek

◊2’şer çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı pul biber

◊1/2 limonun suyu

Üzeri için

◊1-2 yemek kaşığı nar ekşisi

◊50-100 gr Bergama tulumu

NASIL YAPARIM?

◊Önce bulguru 1 su bardağı sıcak suyla 10 dakika kadar ıslatıp yumuşatın.

◊Zeytinyağını geniş bir teflon tencerede ısıtıp üzerine yemeklik incecik doğranmış kuru soğanları ve yumuşayan bulguru aktardıktan sonra tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 4-5 dakika kavurun. Saplarını kesip tohumlarını ayıkladığınız, ince doğranmış yeşil biberleri ve salçayı ilave edin. Karıştırarak 5 dakika daha kavurun.   

◊Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyip bulgurlu karışımı kısık ateşte, 5-6 dakika karıştırarak pişirdikten sonra ocaktan alın. Üzerine önceden haşlayıp süzdüğünüz yeşil mercimeği ilave edip, tuz ve karabiberi katıp karıştırın.  

◊Yeşil soğanları ve maydanozu incecik doğrayın ve tenceredeki mercimekli bulgurun üzerine ekleyin. Limon suyunu ve kırmızı pul biberi katıp iyice karıştırın. Dereotu ve taze naneyi de incecik doğrayıp üzerine serpiştirin.

◊Üzerine 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi gezdirin. Semizotunun yapraklarını ayıklayıp kısırla karıştırın. İsterseniz rendelenmiş Bergama tulumuyla süsleyip servise sunun.

İlandır