Küresel Lezzetlerin Tarihi–Pizza

Denver Üniversitesi’nde modern Avrupa ve yemek tarihi alanlarında dersler veren Prof. Dr. Carol Helstosky’nin kaleme aldığı eser, pizzanın basit bir atıştırmalıktan ziyade toplumsal yapının ve pazarın bir “gastronomik termometresi” olduğunu gösteriyor.🤨