FRANSIZ MUTFAĞI HER ŞEYİN TEMELİDİR

Neden Fransız mutfağı? Sezener, “Dünyadaki en eski tekniklerin çıktığı yer Fransa; soslar, çırpma, kabartma teknikleri, tatlılar...” diyor. New York’ta meşhur restoranlarda staj da yapıyor: “Hocalarımdan Jacques Torres en iyi pastacılarından, Alain Sailac Beyaz Saray’ın eski başaşçısı... Şef Andrew Carmellini’nin, New York’un ilk fine dining restoranı Le Cirq’de çalıştım. Dönüşte birkaç ay İstanbul’da Sunset’te çalıştım. Sonra İzmir’de babamın yanında başladım.”🙄