DAMAĞIMDA KALANLAR

Bazı tatlar vardır, bir kez yedikten sonra peşinizi bırakmaz. Antalya’daki 7 Mehmet’in hibeşi benim için tam olarak öyle. Tahin, limon suyu, sarımsak, kimyon, kırmızı biber ve zeytinyağıyla hazırlanan bu Akdeniz klasiğini özellikle yağ oranı düşük ızgara balıkların yanına çok yakıştırıyorum. Bu arada 7 Mehmet ilk kez Antalya dışına çıktı ve Bodrum’daki The Bodrum EDITION’ın içinde DAHA adlı restoranını açtı. Antalya’dakine gidemeyenler ya da yıllardır müdavimi olanlar şimdiden akın etmiş durumda. Hatta gördüğüm kadarıyla akşamları iki oturum yapacak kadar ilgi görüyor. Tebrikler...

HAFTANIN UYARISI

Peynirinizi buzdolabından çıkarır çıkarmaz servis etmeyin. Ortam sıcaklığına ve peynirinizin yumuşak veya sertliğine göre 15-50 dakika arasında bekletin. Bu şekilde donmuş olan yağlar yumuşar, aromatik bileşenler daha belirgin hale gelir. Siz de peynirinizin lezzetini daha yoğun hissedersiniz.🤨