DENGELİ BİR TABAK NASIL OLMALI?

Sağlıklı bir öğün hazırlarken gözümüzün sürekli protein kaynağını aramasına gerek yok. Asıl mesele, tabağın tamamına bakabilmek. Renklerin, dokuların ve farklı besin gruplarının bir araya geldiği dengeli bir tabak, vücudun ihtiyaç duyduğu besin öğelerini daha doğal bir biçimde karşılamaya yardımcı olur. Bu nedenle öğünü yalnızca “kaç gram protein var?” sorusuyla değerlendirmek yerine, proteinle birlikte tabağımıza neleri koyduğumuza da bakmak gerekir. Dengeli bir tabakta sebze ve salatalar geniş bir yer kaplarken, yanında bulgur, tam tahıllı ekmek, yulaf veya esmer pirinç gibi liften zengin karbonhidratlara ve ihtiyaca uygun miktarda protein kaynağına yer verilebilir. Protein tarafında ise tek bir seçeneğe bağlı kalmak yerine yumurta, yoğurt ve kefir, balık, tavuk gibi yağsız hayvansal kaynaklar ile mercimek, nohut, kuru fasulye, bezelye ve diğer baklagiller dönüşümlü olarak tercih edilebilir. Kuru yemiş ve tohumlar da protein içerir ancak enerji ve yağ açısından yoğun oldukları için porsiyonlarına dikkat etmek gerekir. Böyle bir tabakta amaç proteini mümkün olduğunca artırmak değil farklı besin gruplarını bir araya getirerek yeterli, çeşitli ve dengeli bir öğün oluşturmak olmalıdır.🤨