Menü mühendisliğinin yanlış anlaşıldığı yer de burada başlıyor. Maliyet düşürmek, daha ucuzunu satın almak demek değil. Yaren “Kaliteli ürün her zaman en pahalı ürün değildir” diyor. Barış’sa yalnızca rengi ya da görüntüsü için tabağa konan ve lezzete hiçbir katkısı olmayan malzemeleri de bu süreçte elediklerini söylüyor.😐