Hayat tesadüfleri sever

İKİ gün Monaco’daydım.

Joel Robuchon’un adını taşıyan Monaco Robuchon’da, OD Urla’nın şefi Osman Sezener’in Fransız meslektaşlarıyla birlikte hazırladığı harika yemekleri yedik.

Son yıllarda giderek daha fazla şuna inanıyorum.

Gastronomi, Türkiye’nin dünyaya anlatılmasında kendi başına yeni bir

hikâye yazıyor.

Bir zamanlar Türk mutfağını dünyaya anlatmak denildiğinde akla birkaç klasik yemek gelirdi.

Şimdi başka bir kuşak geliyor.

Genç şeflerimiz artık sadece kendi restoranlarında iyi yemek yapan insanlar değil. Paris’te, Londra’da, New York’ta, Dubai’de, Monaco’da mutfaklara giriyorlar; başka ülkelerin şefleriyle aynı tezgâhın arkasına geçiyorlar.

Ve kendi coğrafyalarının hikâyesini anlatıyorlar.

Osman Sezener de onlardan biri.

Osman Sezener