Buz da gıda güvenliğinin bir parçası🤫

Buz donduğu için mikrop barındırmaz düşüncesinin doğru olmadığı belirtiliyor. Suyun dondurulması, onu steril hale getirmiyor. Buzun güvenliği; kullanılan suyun kalitesine, buz makinelerinin temizliğine ve saklama koşullarına bağlı oluyor. Restoran ve kafelerde kullanılan buzların güvenilir içme suyundan üretilmesi, buz kaplarının ve makinelerin düzenli temizlenmesi gerekiyor. Çapraz bulaşmaya karşı mutfakta dikkatli olunmalı Evlerde yapılan en sık hatalardan biri, çiğ et için kullanılan bıçak veya kesme tahtasının yeterince temizlenmeden sebze ve meyveler için kullanılması oluyor. Örneğin çiğ tavuktan bulaşan bakteriler, aynı ekipmanlarla hazırlanan ve pişirilmeyecek salatalara taşınabiliyor. Bu nedenle mümkünse çiğ et ve sebze-meyveler için farklı ekipmanların kullanılması, tezgâh ve mutfak araçlarının her kullanım sonrası temizlenmesi gerekiyor.😐