"Bulgurun en güzeli Sarı Bursa buğdayından olur"

Uzun zamandır bulgurunu Uğurlu ailesinden alan Nusret Alper ise Yozgat yöresinde yetişen Sarı Bursa buğdayının önemine dikkat çekerek, "Yozgat yöresinin kendine has en baş buğdayı Sarı Bursa buğdayıdır. Sarı Bursa buğdayından yapılan un ve unun ekmeğinin lezzetine hiçbir buğday benzemez. Aynı zamanda bulgurun en güzeli de Sarı Bursa buğdayından olur" ifadelerini kullandı.

Bulgur yapımının zahmetli bir iş olduğunu anlatan Ümmügülsüm Uğurlu ise sürecin sabahın erken saatlerinde başladığını belirterek, "Biz bulgur yapıyoruz. Eşimle birlikte sabahleyin kalkıyoruz erkenden. Kazanların altını yakıyoruz. Kaynıyor, 2,5-3 saate yakın sürüyor bir kazanın çıkması. Olduktan sonra da motora doldurup götürüyoruz. Harmana seriyoruz. İşte öyle, kuruyor" dedi.😐