KIŞIN İÇ ISITAN PİRPİRİM AŞI

Antep’te bir başka beklenmedik kuru sebze ise kuşkusuz pirpirim, yani semizotunun yabani olanı. Kuru pirpirim aşı, kış aylarının iç ısıtan yemeklerinden biri. Alışık olmayan hayal bile edemiyor ama gerçekten de ekşili pirpirim aşı, bir başka güzel oluyor. Biraz Kıbrıs mutfağının molehiya kurusu gibi. Molehiya aslında jüt bitkisi yaprakları ama yaş oyarak değil kurutularak yemeği yapılıyor. O da pirpirim gibi bol ekşili pişiriliyor.😉