“Aşçılık, tutunamayanların işiydi”

Ayvalık’taki Art on the Boat festivalinde konuşan ünlü şef Mehmet Yalçınkaya, mesleğin geçmişten bugüne gelişim serüvenini anlattı.

Yelken, gastronomi ve sanatı buluşturan Art on the Boat festivali hafta sonu Setur Marinas Ayvalık’ta yapıldı.

Her yıl farklı disiplinlerden sanatçıları, gastronomi dünyasının önemli isimlerini aynı rotada buluşturan festival, bu yıl “Reborn” (Yeniden Doğuş) temasıyla gerçekleşti.

Festivalin gastronomi ayağında “MasterChef”in sevilen jüri üyesi Mehmet Yalçınkaya halka açık bir söyleşiye katıldı. Mesleğe başladığı zamanlarda bu işin aslında “tutunamayanlar” için olduğunu anlattı Mehmet Şef:

“Bizim zamanımızda şeflik bugünkü gibi havalı bir meslek değildi. Okumayan, ‘Bundan bir nane olmaz’ denilen gençler aşçı olurdu. Şimdiki gibi düzenli mutfaklar da yoktu o vakitler. Hatta duş imkânı bile yoktu. Mesaiden sonra yemek kokarak, balık kokarak, is kokarak toplu taşımaya binmek zorundaydınız...”😉

Festival kapsamında müzisyen-yazar Kürşat Başar ise cumartesi akşamı şahane bir konser verdi. Sayı tutmadım tabii ama Başar’ı dinlemeye gelenlerin yüzde 80’inin kadınlar olduğunu söyleyebilirim.

Diğer taraftan ressam ve heykeltıraşlar sergi ve canlı performanslarla marinayı toplu bir sanat atölyesine dönüştürdüler. Mesela sanatçı Sevil Duru’nun çalışması çok ilginçti. Yere konulan zemine farklı boyalar serperek oluşturduğu tablonun teması yine “Reborn/Reunion” (Yeniden doğmak, yeniden bir araya gelmek) kavramlarıydı.

TRT programcısı Oylum Seçin’in sunumuyla Kakapedia dans gösterisi ve Ayvalık Sailing ile yelken deneyimi de katılımcıların yoğun ilgi gösterdiği diğer etkinliklerdi.