MUSTAFA Patar’ın hikâyesi 1988’de Giresun’a özgü kuru tel kadayıf üreterek başlıyor. Asıl kırılma 2005’te; sütlü şerbetle hazırladığı fındıklı kadayıfa fındık ezmesini ekliyor. Farklı oran ve kıvamlarla yaptığı denemelerin sonunda bugün bildiğimiz Giresun fındık ezmeli kadayıfı ortaya çıkıyor. Önce şehirde ünleniyor, ardından Giresun’a gelenlerin özellikle aradığı bir lezzete dönüşüyor. Ürün 2023’te coğrafi işaretle tescillenerek Giresun adına koruma altına alınıyor. Hikâyenin sevdiğim tarafıysa yeni kuşağın da devreye girmesi. Mustafa Patar’ın kızı Yazgı, gıda mühendisi; İtalya’daki Pollenzo Gastronomik Bilimler Üniversitesi’nde yüksek lisans yapmış. Aile işine döndüğünde babasının kadayıfını değiştirmeye çalışmak yerine yanına kendi yaptığı İtalyan usulü o özel dondurmayı koyuyor.😃