Çadır kurup hayvan otlatmaya gittiği Ölüdeniz’i çok beğenip turizmin burada daha çabuk gelişeceğini düşününce arazilerini satıp oraya yerleşmişler.

Yavaş yavaş bölgede birkaç farklı otel yatırımı yaptıktan sonra ise 10 yıl önce sattıkları yeri geri almışlar.

5 yıl süren inşaatın, peyzaj çalışmalarının ardından ortaya bölgenin doğasına saygılı, bağımsız bir konaklama markası olma hedefiyle hayata geçirilen Klay çıkmış.

Talha Kayabaş, otelin marka vizyonunun geliştirilmesi ve işletme yapılanmasının başında.

Genel müdürlüğünü yurtiçi ve dışında uzun yıllar operasyon ve yönetim deneyimi kazanan Kerem Erus üstlenmiş.

Otelin restoranı Damia’nın konseptini ve menüsünü de Şef Ömer Bozyap kurgulamış. Ömer Şef, Ocak Restoran’dan aşina olduğumuz mutfak anlayışının merkezine mevsimsellik, yerel üretici ve kaliteli ürünü koymuş.

Aynı zamanda mevsimine göre yetişen aromatik otlar, domates, biber, patlıcan gibi sebzelerin yetiştiği kendi bostanlarını kurmuş.

Damia’nın günlük mutfak işleyişini genç ve yetenekli şef Melisa Öztürk ve ekibi başarıyla yürütüyor.

Damia’nın akşam menüsü, paylaşım kültürünü merkeze alan başlangıçlarla açılıyor. Ilık lor, kekik balı ve ceviz, enginar kalbi ve badem, deniz börülcesi salatası sakızlı yoğurt ve limon yağı, otlu mücver, Fethiye’nin çifte kavrulmuş tahini ve çıtır sarımsakla hazırlanan humus, tereyağlı karides, badem taratorlu bebek kalamar, tereyağlı Akya balığı gibi tabakların her biri damakta unutulmaz tatlar bırakıyor...