Henüz 15-16 yaşlarındayken sandviç satmaya başladığını anlatan Cemil Baltacı, mesleğin dedesi, babası ve dayılarından kendisine kaldığını söyledi. Yıllardır aynı işi yaptığını belirten Baltacı, "İşimi severek yapıyorum. Güzel yani. Ekmek yedim bu işten, yemedim değil. Allah’a şükür müşteriler memnun. Müşterilerin memnun olması benim için çok güzel bir şey. Yazın çay toplamak için köye çıkıyorum. Bazen 10-15 gün olmayınca ’Nerede kaldın, Rize sensiz olmuyor’ diyorlar. Gerçekten güzel bir şey, gurur duyuyorum" diye konuştu.

Gün içerisinde ortalama 30 kilometre yürüdüğünü ifade eden Baltacı, "Rize’de bir tur değil, ortalama 2-2 buçuk tur atıyorum. Doktor bana ’Sen gezmesen 200 kilo olurdun’ dedi. Şu anda 86 kiloyum. Allah’a şükür hiçbir sağlık sorunu yaşamadım, ne ayaklarım ağrıyor ne bir şey. 34 yıldır bunu başımın üstünde taşıdım. Emeğime saygım var. Herkes memnun, ben de memnunum" dedi.

Cemil Baltacı’nın müşterilerinden Oğuzhan Meral ise Baltacı’yı çocukluk yıllarından beri tanıdığını belirterek, yıllardır aynı güler yüzle Rize sokaklarında çalıştığını söyledi. Baltacı’nın emeğiyle geçimini sağlayan çalışkan biri olduğunu ifade eden Meral, "Cemil ağabeyi çocukluğumdan beri görüyorum. Ekmeğini taştan çıkarıyor. Çok iyi bir insan. Sandviçlerini herkes gönül rahatlığıyla alabilir. Çok güzel ve kaliteli" şeklinde konuştu.

Cemil Baltacı’nın sokaklarda sattığı sandviçlerin hazırlığında ise 25 yıllık eşi Altın Baltacı’nın emeği bulunuyor. Sabah saatlerinde fırından gelen ekmeklerle başlayan hazırlıkta Cemil Baltacı peynirleri hazırlarken, Altın Baltacı diğer malzemeleri yıkayıp temizliyor. Sandviçler hazırlandıktan sonra Cemil Baltacı tepsisini alarak Rize sokaklarına çıkıyor.

Yıllar içerisinde sandviç hazırlama işinde ustalaştığını söyleyen Altın Baltacı, "Bu işi 25 senedir yapıyorum. Eşime yardım ediyorum. Çok severek de yapıyorum. Öğrendim, ben ondan usta oldum. Hijyenli, temiz, güzel yapmaya çalışıyorum. Çok beğeniliyor. Herkes beğeniyor ve ’Çok temiz yapıyorsunuz’ diyor. Telefon açıyorlar, bana teşekkür ediyorlar. Bir alan bir daha alıyor. Malzeme de kaliteli, her şeyi itinalı yapıyorum. Herkes memnun kalıyor. Bana ’Eline koluna sağlık. Emek veriyorsun, bizi de doyurdun. Teşekkür ederiz’ diyorlar. Biz de onlara teşekkür ederiz" ifadelerini kullandı.