BİR YERE AİT OLMAK

ERMENEK’te, Şef Ömür Akkor’un hazırladığı sofra da benim için ilginçti.

Gecenin teması “Bir yere ait olmak”tı.

Bence bu coğrafyayı anlatan en güzel cümlelerden biri bu.

Çünkü Anadolu’da yemek bir yere ait olduğumuzu hatırlatır.

Ermenek bunun çok güzel bir örneği oldu

benim için.

Taşeli’nin kireçtaşı yamaçları, derin vadileri... Aşağıda zeytin ve incir, biraz yükselince başka ürünler, başka bir mevsim.

Ömür Akkor da o akşam tabağa bu coğrafyayı koydu.

Toroslar ile Akdeniz aynı sofrada buluştu.

Bir de masadaki küçük kartlardan birinde Türkiye’nin endemik bitkilerinden “Cyclamen cilicium” anlatılıyordu. Çok hoşuma gitti. Çünkü mesele yalnızca geçmişten kalan yemekleri korumak değil; o yemekleri mümkün kılan coğrafyayı da korumaktı.

Anadolu’nun endemik çeşitliliğinin kıymetini bilelim.😐