Pembe ve meyvemsi

Diğer özel tarifimizse ruby çikolatalı tiramisu. Son yılların en dikkat çekici çikolata türlerinden biri olan ruby çikolata, doğal pembe rengi ve hafif meyvemsi aromasıyla tiramisuya modern bir karakter kazandırıyor. Bu versiyon, tatlıya hem görsel hem de aromatik anlamda farklı bir boyut ekliyor. Klasik kakao dokusunun yerine geçen ruby çikolata, tiramisunun alışılmış dengesini yenilikçi bir şekilde yeniden yorumluyor.

Filo D’olio’nun tüm şubelerinde Dünya Tiramisu Günü’ne özel olarak hazırladığımız bu iki tarif, misafirlerimize sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir deneyim sunmayı hedefliyor. Her bir kaşıkta İtalya’nın sıcaklığını, yaratıcılığını ve tutkusunu hissetmek mümkün.

Sonuç olarak, Tiramisu Günü geçmişle bugünü, gelenekle yeniliği bir araya getiren özel bir kutlamadır. Biz de bu ruhu yaşatmaya ve misafirlerimize her zaman hatırlanacak lezzetler sunmaya devam ediyoruz. Çünkü tiramisu sadece bir tatlı değildir. Tiramisu aynı zamanda paylaşılan anların en tatlı eşlikçisidir.

TİRAMİSU

NE LAZIM?

◊4 yumurta

◊4 yemek kaşığı şeker

◊500 gr mascarpone

◊2 paket kedidili bisküvi

◊1 fincan kahve

◊1 yemek kaşığı kakao

NASIL YAPARIM?

◊Öncelikle yumurtaların sarılarını ve beyazlarını dikkatlice ayırın. Yumurta sarılarını şekerle birlikte kremsi, açık renkli ve yoğun bir kıvam alana kadar çırpın. Ardından mascarpone peynirini ekleyin ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin.

◊Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını, kabarık ve parlak bir kıvam alana kadar çırpın. Daha sonra bu karışımı, hazırladığınız mascarpone kremasına yavaşça ve alttan üste doğru katlayarak ekleyin. Bu aşamada nazik davranmak, kremanın havalılığını korumak için çok önemli. Böylece tiramisunun o meşhur hafif dokusu ortaya çıkar.

◊Bir yandan kahveyi hazırlayıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Kedidili bisküvilerini kahveye hızlıca batırarak fazla yumuşamadan çıkarın ve servis kabınızın tabanına dizin. Üzerine hazırladığınız kremadan bir kat yayın. Ardından tekrar kahveye batırılmış bisküvileri dizip kremayla kaplayarak katmanları oluşturun.

◊Son katı kremayla bitirdikten sonra tatlıyı buzdolabında en az 3-4 saat, tercihen bir gece dinlendirin. Servis etmeden hemen önce üzerine ince  bir tabaka kakao eleyin.😑