Londra gastronomi hayatında neler oluyor

Artisan lezzetler sunan pastaneler, Türk pidesini İngilizlere sevdiren mekânlar ve diğerleri... Londra gastronomisi hız kesmiyor. İşte şehirde gastronomi dünyasına dair son gelişmeler...

İNGİLİZLERE TÜRK PİDESİ

İlk durağım şehrin popüler noktalarından Covent Garden’ın yanıbaşındaki Pide & Co.

Dünyaca ünlü restoran zinciri Hakkansan’ı kuran Alan Yau ile birlikte çalışan ve geçmişte beraber kurdukları Londra’nın en popüler pideci markasının başında olan Ali Beşparmak, bu kiz 30 yılı aşan pideci ustalığını kendi markası için konuşturmuş.

Hafta içi olmasına rağmen Türk misafirler yanında İngilizlerin kapıda kuyrukta olduğunu görmek gururlandırdı. İçeride birçok dilde sohbete kulak misafiri oldum.

Mekân, Türk pidesinin uluslararası çevrelerce kabulünün kanıtı gibiydi.

Türk pide çeşitleri ağırlıklı menüde denediğim her pidenin ve lahmacunun hamurunu ince, malzemesini taze ve lezzetli buldum.

Usta, hiçbir şekilde yağ eklemeden etlerin kendi kuyruk yağıyla pideleri pişiriyormuş. Keza yaprak ciğer, kurufasulye ve mantıyı da denedim.

Pide ve lahmacun konusunda iddialı olan mekân diğer Türk lezzetlerinin ustalarını mekânın bünyesine katmayı ihmal etmemiş. Londra’da Türk lezzetlerini özleyenler veya İngiliz dostlarına Türk mutfağını tanıtmak isteyenler için ideal bir mekân olmuş.

SOSYAL MEDYADAKİ O PASTANE

Günlerdir birçok farklı yabancı içerik paylaşımcısının sosyal medya hesabında Fred isimli pastaneye dair paylaşımlara denk geliyorum.

Kapıda hep bir kuyruk, herkesin ağzı burnu krema, gözleri ise mutluluk içinde.

İşte bu Oxford Street’in hemen yanı başındaki kafe ve pastane mekânı Fred’i ben de ziyaret ettim.

İçeri girmeden kapının önüne yerleştirdikleri yarı ayakta durma, yarı oturma imkânın sunan tasarım dikkatimi çekti. Londra’daki yazın pub önü oturma kültürünü bu orjinal tasarımla bu mekâna da taşımışlar.

Markanın mottosu “Fırında Doğan Güneş” ibaresini ise tatlı buldum.

Kahve çeşitleri dışında hem tuzlu hem de tatlı lezzetleri aynı yerde üreten mekâna akşam üstü gittiğim için tezgahlar neredeyse boştu. Bu aslında iyiye, tazeliğe ve popülerliğe işaret.

Denediğim tatlı lezzetlerden ise Pina Colada isimli Hindistan cevizli ürünü ve badem ezmeli crossaint türünü beğendim. Nostaljik tasarımdaki mekândaki tüm ürünleri tadabilmek için sabah saatlerinde gitmeniz önerim