Tek suçlu gluten mi

SON yıllarda glutensiz beslenme, tıbbi bir gerekliliğin ötesine geçerek sağlıklı yaşam akımının önemli bir parçası haline geldi.

Market rafları “glutensiz” etiketleriyle dolarken, sosyal medyada gluten; şişkinliğin, kilo alımının, kronik inflamasyonun, sindirim sistemi sorunlarının ve hatta Hashimoto hastalığının baş sorumlusu olarak gösterilmeye başlandı.

Peki gerçekten suçlu gluten mi? Yoksa modern yaşam tarzımızın faturasını tek bir bitkisel proteine mi kesiyoruz? Bu sorunun yanıtını popüler söylemlerden değil, bilimsel kanıtlardan almak gerekiyor.

Rakamlar da bu çelişkiyi gösteriyor: Dünyada çölyak hastalığı biyopsiyle doğrulanmış olarak sadece binde 7 oranında görülürken, glutensiz ürün pazarı 2025’te 8.5 milyar dolara ulaştı ve 2033’e kadar iki katından fazla büyümesi bekleniyor.

Nitekim American College of Gastroenterology ve Dünya Gastroenteroloji Derneği başta olmak üzere uluslararası kılavuzlar oldukça net bir tablo ortaya koyuyor. Çölyak hastalığı, buğday alerjisi veya tıbbi olarak doğrulanmış çölyak dışı gluten duyarlılığı bulunmayan bireylerde glutensiz beslenmenin rutin olarak önerilmesini destekleyen güçlü bilimsel kanıt bulunmuyor.🤔