ATEŞLE PİŞEN BİR ŞEF

10 yıla yakın zaman farklı restoranlarda deneyim kazanmış olsa da Mustafa Otar’ı ve mutfağını 2015 yılında hayata geçirilen Bomontiada’nın içinde açılan Kilimanjaro’nun kurucu şefi olduğu dönemde tanımıştım.

Taze-yerel mevsiminde ürünlerle hazırlanan menüsü, fırında pişen, ortaya paylaşımlık gelen, lezzetini sadeliğinden alan yemekleriyle kısa sürede kentin önde gelen şef restoranları arasına girdi.

Ardından Fethiye’ye gidip Yazz Collective’in şefliğini üstlendi. Aynı süreçte farklı mekânlara danışmanlık da verdi. Ve şimdi sanıyorum Kontuar Pera ile hayallerinin mutfağına kavuştu.

Geçtiğimiz yılın sonunda yine aynı tarihi pasajın içinde açılan Kontuar Pera projesi de şef Mustafa Otar ve Erim Leblebicioğlu iş birliğiyle ortaya çıkmış.

Şef Mustafa Otar ekibiyle birlikte açık mutfak ve açık ateş düzeniyle yeme-içme severlere gerçek bir görsel şölen de sunuyor. Et ve deniz ürünleri büyük ölçüde bütün hâlleriyle mutfağa girdiği için üretim sürecinin tüm aşamalarını izlerken kendinizi mutfağın bir parçası gibi hissediyorsunuz.🤨