Bizim evin arrabbiata makarnası

NE LAZIM?

◊1 paket penne makarna

Sos için

◊5 yemek kaşığı zeytinyağı

◊1’er adet havuç, kuru soğan ve varsa 1 adet orta boy kereviz

◊4-5 diş sarımsak

◊2-3 adet orta boy domates

◊1 yemek kaşığı domates salçası (varsa 1 tatlı kaşığı acı biber salçası)

◊1’er çay kaşığı tuz, karabiber

◊1 su bardağı haşlanmış makarna suyu

◊2 tatlı kaşığı kuru fesleğen

◊1 çay bardağı rendelenmiş taze kaşar (Mihaliç ya da parmesan peyniri de kullanabilirsiniz)

◊1/2 demet maydanoz

NASIL YAPARIM?

◊Makarnayı 1 tatlı kaşığı tuz kattığınız kaynar suda haşlayın. Arada karıştırarak 10-12 dakika haşladıktan sonra süzüp tekrar aynı tencereye aktarın. Haşlama suyundan 1 su bardağı kadar ayırın.

◊Sosu için havuç, kereviz ve soğanı 4’e bölüp mutfak robotuna koyun. Üzerine bütün haldeki sarımsakları ve zeytinyağını ekleyip püre haline gelinceye kadar çekin.

◊Pürenizi bir tavaya alıp kısık ateşte, karıştırarak 5-6 dakika pişirin.

◊Salçayı ve rendelenmiş domatesleri ilave edip 1-2 dakika daha pişirin. Makarna suyu, tuz, karabiber ve kuru fesleğeni ilave edip, 4-5 dakika daha pişirip sosu ocaktan alın.

◊Sıcak haldeki sosu tenceredeki makarnanın üzerine aktarıp karıştırın. Üzerine çok ince kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş peyniri ekleyip karıştırın.