Sadece beş çeşidin olduğu ara sıcaklardan da etli çiğ köfte, haşlama ve ızgara içli köfteler, salatalardan gavurdağı, ana yemeklerden ısmarlandığı an şişe saplanan kıyma, ciğer ve kuşbaşı da müstesna lezzetteydi.

Bu zarif ve yalın ocakbaşının fiyat-kalite dengesi de övgüye değer. Seçilen, yemeklere eşlik eden müzikler de öyle...

Deniz, ateş, fermantasyon

Hafta başında Kontuar Pera’da Willem Hiele x Mustafa Otar’ın açık mutfağı paylaştığı çok özel bir ‘Four Hands’ etkinliğine katıldım.

Kontuar Pera’daki buluşmayı klasik konuk şef gecelerinden farklı kılan; Hiele ve Otar’ın ayrı ayrı hazırladıkları tabakların sıralandığı servis yerine deniz, ateş, fermantasyon ve yerel ürünler etrafında şekillenen bir menü hazırlayarak iki farklı mutfak dilini ortak noktada birleştirip omuz omuza yemek yapmalarıydı.😳